É no início do século 19 que duas grandes famílias criaram a reputação das facas SABATIER: a SABATIER du Moutier (cidade baixa de Thiers) e a SABATIER de Bellevue (cidade alta de Thiers). Hoje, apenas a família SABATIER de Bellevue permanece, sempre na mesma direção. Ela continua a fabricar facas de cozinha de alta qualidade por 8 gerações com o nome: ETS Sabatier Aîné & Perrier.
Em 1834, o SABATIER de Bellevue adicionou a sigla "K" ao seu nome para se diferenciar do SABATIER de Moutier. Este "K" é uma marca muito antiga de Thiers, que se encontra no arquivo da cidade, gravada na Mesa de Prata dos talheres, na data de 7 de junho de 1813, no número 231.
Esta marca, cujo litoral nunca deixou de ser uma aposta segura, continua hoje a testemunhar a experiência desta famosa cutelaria Thiers e a sua fabricação de alta qualidade.
FACAS FORJADAS EM UMA ÚNICA PEÇA DE METAL
Todas as nossas facas de cozinha forjadas são totalmente forjadas de uma única peça de metal (lâmina - indate - seda) com aço Z50C13. A fabricação é exclusivamente Thiers de acordo com as técnicas tradicionais que fazem a reputação mundial da casa SABATIER AINÉ & PERRIER há mais de 200 anos.
Todas as nossas facas forjadas são assinadas K Sabatier por Sabatier Aîné & Perrier para garantir a qualidade dos produtos de cutelaria Auvergne. É a garantia do passado de prestígio perpetuado pela tradição familiar por 8 gerações em Bellevue.
Hoje, os talheres Thiers também são convertidos em talheres online, a fim de oferecer mais serviços aos seus clientes, mantendo o conhecimento do artesanato de Auvergne.
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